STAP 1
Verwijder de kroon van de aubergine en snijd de aubergine in plakken van ongeveer 2 cm en snij deze in met een mesje. Smeer de plakken aubergine in met olie. Tip: wees niet te zuinig met de olie.

STAP 2
Kook de miso, suiker, sake en de geraspte gember in een pannetje tot alles opgelost is en er een saus ontstaat.

STAP 3
Leg de plakken aubergine op aluminiumfolie en verdeel de saus over de plakken. Vouw vervolgens de aluminium pakketjes dicht.

STAP 4
Leg de pakketjes op de hete BBQ of in een grillpan en laat ze gedurende 20 minuten zachtjes garen op niet te hoog vuur.

STAP 5
Vouw de pakketjes open en bestrooi met de vers gesneden bosuitjes.