Groene tagliatelle met gehakt, aubergine, paksoi in tomatensaus

Ingrediënten

- 500 gram gehakt
- 350 gram tagliatelle verde
- 2 kneepjes bakolie
- 1 aubergine
- 1 ui
- 1 paksoi
- 1 zak pastasaus Mild

Bereidingswijze

Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi deze met een beetje zout. Snijd de paksoi in grove stukken. Pel en snipper de ui. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking 'al dente'. 

Verwarm de bakolie in een koekenpan en bak hierin het gehakt met wat zout en peper rul. Roerbak vervolgens de paksoi en de aubergine een paar minuten mee. 

Schep de tomatensaus erdoor en laat het mengsel 10 minuten zachtjes pruttelen. 

Verdeel de pasta over de borden en schep de saus erop.

Tip:
Lekker met wat geraspte kaas en pijnboompitjes.
 

Bron: www.bertolli.nl