Paars is het nieuwe groen! Wist je dat Italianen jaarlijks wel 10 kg van mij eten? En dat ik daar vaak onderdeel ben van superlekkere recepten? Hoog tijd om mij ook eens uit te proberen!
Ze noemen mij ook wel verrassend veelzijdig. Door mijn neutrale smaak pas ik goed in veel gerechten. Je kunt mij zelf jouw favoriete smaak geven. Dat is makkelijk!
Ik pas perfect bij een gezonde levensstijl. Je kan mij gebruiken i.p.v. vlees en koolhydraten. Én....de gerechten zijn echt heel smaakvol!
Als mensen aan mij denken, dan denken ze aan Mediterrané, Moussaka en olijfolie. Maar ik ben zoveel meer! Ik ben bijvoorbeeld ook lekker…. als verrassende snack, zoals bijvoorbeeld kleine pizzaatjes of op de BBQ of grillpan als vegetarisch alternatief bij een barbecue. Probeer mij eens in een feestelijke quiche, die met de lunch misschien nog wel lekkerder is!
En wat dacht je van een gezonde soep met andere groente, even pureren en klaar is kees. Daar zou je dan een sandwich bij kunnen eten met beleg naar keuze om je vingers bij af te likken. Zie je me liever in de hoofdrol van een gerecht zoals gevulde aubergine met gehakt dan kan dat natuurlijk ook. Als dat nog niet genoeg is….. in een toetje met chocola als bijzondere combinatie.
Doordat ik opvallend veel vezels bevat, kan ik andere voedingsstoffen helpen om beter opgenomen te worden. Deze vezels geven je ook een verzadigd gevoel. En wat dacht je van de vitamines en mineralen (magnesium, foliumzuur) die ik bevat? Die zijn allemaal belangrijk om lekker in je vel te zitten!
Ik bevat slechts 20 calorieën per 100 gram. Ook ben ik vet-, koolhydraat- en glutenvrij. Zo ben ik geschikt voor iedereen die gezond wil eten. Ook word ik vaak gegeten door mensen die eens een dag geen vlees of koolhydraatarm willen eten. Zo kan ik in plakken bijvoorbeeld lasagnebladen of wraps vervangen.
Reken ruim 300 gram aubergine per persoon voor de door het Voedingscentrum geadviseerde dagelijkse portie van 250 gram groenten.
Ik voel stevig aan, glans en heb geen rimpels of vlekken. Mijn steel heeft een frisse, groene kleur. Je bewaart me niet in de koelkast maar bij kamertemperatuur. Je kunt me niet rauw eten. Het is niet nodig om mij te schillen, het verwijderen van het kroontje en steeltje is voldoende. Snij mij kort voor gebruik, want ik kleur snel bruin.
Misschien vind je onderstaande sites ook leuk:
- Groentehelden
- Purple Pride
- Verse Oogst
- Vers van de teler
