Toast mit Auberginen, Ziegenkäse und Spinata Romana

Zutaten

- ½ Knoblauchzehe
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Teelöffel Olivenöl extra Vergil
- ½ Aubergine
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Scheibe holländischer Ziegenkäse oder weicher Ziegenkäse mit Honig
- 3 Scheiben Spinata Romana

Zubereitung

Den Knoblauch feinhacken. Rosmarin hacken und die Kräuter mit dem Olivenöl vermischen.
Grillpfanne erhitzen. Auberginen in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten grillen.
Toast mit Käse, Wurst und Auberginen belegen und die Außenseite des Brots mit dem gewürzten Öl bestreichen. Den Toast braun rösten.

Süßes Gebäck mit Auberginen, Nüssen und Rosinen