Orange Honey

Zutaten

1 Aubergine
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, gehackt
3 EL Honig
0,5 TL Thymian, fein gehackt
1 Saftorange (1 dl Saft und geriebene Schale)

Zubereitung

Strunk der Aubergine entfernen und die Aubergine in Längsrichtung achteln. Mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack mit Salz bestreuen.

Möglichkeiten:
* Grill
Die Aubergine von allen Seiten grillen, bis sie rundum braun ist, und auf dem Grill an der Seite (bei indirekter Hitze) durchgaren lassen und/oder den Deckel des Grills schließen.
* Pfanne
Die Pfanne auf hohe Temperatur erhitzen und darin die Aubergine von allen Seiten anbraten, bis sie rundum braun und gar ist. Sobald die Aubergine gebräunt, aber noch nicht ganz gar ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Aubergine bei mittlerer Temperatur durchgaren lassen.
* Grillpfanne
Die Grillpfanne auf hohe Temperatur erhitzen und darin die Aubergine von allen Seiten anbraten, bis sie rundum braun und gar ist. Nach der Hälfte der Zeit die Temperatur verringern, sodass die Aubergine Zeit hat durchzugaren.
* Backofen
Die Aubergine auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten lang bei 180°C backen, bis sie rundum braun und gar ist.

Zubereitung:
• Alle Zutaten in einem Topf vermengen und leicht zum Kochen bringen
• Bis auf die Hälfte des Volumens einkochen lassen
• Die Sauce über die gegarten Auberginenstücke geben.