Greek style BBQ aubergine mit feta

Zutaten

Für 4 Personen

2 Auberginen
300 g Reis
150 g Feta
4 EL frischer Petersilie

Für die Sauce

2 EL getrockneter Oregano
3 EL frischer Petersilie
2 EL Frischer Thymian
2 Knoblauchzehen, feingehackt
½ Zitrone, Saft und Schalenabrieb
3 EL Rotweinessig
90 ml Olivenöl

Zubereitung

Basis Zubereitung

1. Den Stielansatz der Aubergine entfernen.
2. Aubergine in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
3. Mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack salzen.

Möglichkeiten

1. Grill: Die Auberginenscheiben von beiden Seiten braun grillen und an der Seite des Grills durchgaren und/oder den Deckel schließen.
2. Bratpfanne: Bratpfanne bei hoher Temperatur erhitzen und die Auberginenschei-ben in der heißen Pfanne von beiden Seiten braun braten und garen. Sobald die Auberginenscheiben braun, aber noch nicht ganz gar sind, mit geschlossenem De-ckel bei mittlerer Temperatur durchgaren.
3. Grillpfanne: Grillpfanne bei hoher Temperatur erhitzen und die Auberginenschei-ben in der heißen Pfanne von beiden Seiten braun und gar braten. Dabei die Temperatur nach dem Anbraten heruntersetzen, damit die Scheiben gut durchga-ren können, ohne anzubrennen.
4. Backofen: Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 20 Minuten braun und gar backen.

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Sauce vermengen und mit dem Stand- oder Stabmixer zu einer groben Sauce pürieren.
2. Die gegarten Auberginenscheiben in die Sauce geben.
3. Mit Reis servieren.
4. Feta zerkrümeln und zusammen mit Petersilie darüber streuen.