Auberginen-Schmortopf

Zutaten

Schneiden Sie das Fleisch in Streifen. Die geschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne kurz anbraten und das Fleisch hinzufügen.
Braten Sie das Fleisch an bis es braun ist. Tomatenmark hinzugeben und zwei Minuten mitbraten. Geben Sie das Mehl hinzu, dann mit dem Wein ablöschen. Kontinuierlich rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Geben Sie 1 dl Wasser, Honig, Pesto und Oregano über das Fleisch. Lassen Sie das Gericht gut 1,5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln. Wenn die Soße zu dick wird, geben Sie etwas Wasser hinzu.
Das Gemüse in Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch dem Gericht nach 1,5 Stunden Schmoren hinzufügen. Noch weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Quelle: Purple Pride

Zubereitung