4 Personen Gemiddeld (10 tot 30 min)VoorgerechtBBQVegetarisch

Gegrilde gemengde groenten met rozemarijn

Ingrediënten

1 aubergine
2 courgettes
enkele takjes rozemarijn
2 tomaten
1 gele paprika
extra vergine olijfolie
150 gram Goudse kaas
zout

Bereidingswijze

Snij de aubergine en de courgettes in ronde plakken van ongeveer 3 mm dik. Hak de rozemarijnblaadjes fijn en snij de knoflook in plakjes. Halveer de tomaten en snij de paprika in 2 cm dikke reepjes. 

Meng de 4 verschillende groenten in een kom met wat olijfolie, zodat ze rondom een beetje ingevet zijn. Laat de grillpan flink heet worden en grill de groenten in porties aan beide zijden, tot ze beetgaar zijn en mooie grillstrepen hebben. 

Schik de groenten op een platte schaal en breng ze op smaak met zout, de rozemarijn en de plakjes knoflook. Besprenkel ze met wat olijfolie en laat de smaken ongeveer een halfuur intrekken.

Tip:
Lekker met Italiaans ciabatta- of focacciabrood.
 

Bron: www.bertolli.nl