4 Personen HoofdgerechtGemiddeld (10 tot 30 min)

Couscous met gegrilde aubergine en feta

Ingrediënten

 1 pak Couscous (1 kopje per persoon)

·          Groentebouillon

·          1 Aubergine

·          Citroensap

·          Olijfolie

·          Zeezout

·          Peper

·          Truffelolie

·          Feta

Bereidingswijze

Wel de Couscous in groentebouillon. Gril vervolgens de aubergine in een hete grillpan. Maak van wat citroensap, olijfolie, zeezout, peper en een scheutje truffelolie een dressing. Dien vervolgens de couscous op in combinatie met de gegrilde aubergine en grove stukken feta. Besprenkel het gerecht met de dressing.