Berenjas Fritas

Aantal personen:                        3 tot 4 personen

Soort gerecht:                            Hapjes

Ingredienten

- 1 Aubergine

- Zout, peper, citroensap

- Bloem, melk

- Olie om te frituren

Bereidingswijze

Snijd de aubergine in plakjes van 1 cm of iets dunner. Bestrooi aan beide zijden met zout en citroensap en  laat dit afgedekt een uutrje staan. Droog de plakjes af met keukenpapier. Maak een mengsel van melk en bloem zodat een dik beslag ontstaat, voeg hier zout en peper aan toe. Verhit in een wok of frituurpan olie en bak de plakjes aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Tip: Kan eventueel geserveerd worden met knoflookmayonaise om in te dippen.