2 Personen HauptgerichtDurchschnittlichKartoffeln

Kartoffel-Auberginen-Auflauf mit Sardellen, Basilikum und Parmesan

Zutaten

- 5 große Kartoffeln mit Schale
- Olivenöl
- frisches Basilikum
- 100 g Parmesan
- 1 Döschen Sardellen
- 1 Aubergine
- 15 sonnengetrocknete Tomaten

Bereidingswijze

Schneiden oder raspeln Sie die Kartoffeln und die Aubergine in dünne Scheiben. Fetten Sie eine Auflaufform ein, und legen Sie eine Schicht mit Kartoffeln auf den Boden der Form.
Verteilen Sie darauf eine Schicht fein gehakte Sardellen und klein geschnittene getrocknete Tomaten. Darauf eine Schicht Aubergine mit frischem Basilikum und Parmesan verteilen.
Geben Sie noch ein wenig Olivenöl hinzu, und wiederholen Sie die Arbeitsschritte bis die Zutaten aufgebraucht sind. Bedecken Sie das Gericht mit einer Schicht Parmesan. Bei 220 Grad etwa 30 Minuten im Ofen backen.

Quelle: Purple Pride