Aubergine multiculturele groente

Aubergine is een vruchtgroente evenals komkommer, tomaat en paprika. Zijn paarse kleur roept meteen een Mediterraans gevoel en smaak op. Het vruchtvlees is sponsachtig wit en heeft kleine pitjes. Aan de aubergine zit een frisgroen steeltje met groene kroonblaadjes. Aubergine is de laatste decennia een zeer multiculturele groente geworden.

Aubergine combineert uitstekend met aardappelen, rijst en pasta

Vooral in de landen rond de Middellandse Zee is de aubergine heel populair. In Nederland is deze groente sterk in opmars. Ook niet verwonderlijk. Dit prachtige, gezonde product van eigen bodem is bijzonder goed te verwerken in allerlei gerechten. Bovendien experimenteert de Nederlandse consument steeds vaker in de keuken met buitenlandse groente- en fruitproducten. Voordeel van dit veelzijdige product is dat het zowel uitstekend combineert met pasta en rijst maar ook met de Nederlandse aardappel.

Paarse aubergine het populairst

De vrij grote ovaalgevormde paarse aubergine met een gewicht van circa 275 gram is het meest bekend. Daarnaast zijn er ook witte, gele en gestreepte aubergines verkrijgbaar. Deze zijn kleiner van formaat.